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A Natale in Corso, presso l’ex Mercato di Corso Sardegna, abbiamo incontrato Fabio nello stand della sua azienda agrituristica Ca’ du Ratto. Produzione propria di formaggi, conserve, frutta e verdura, animali da cortile, su prenotazione ristorazione anche vegana e per celiaci a chilometro zero e tante iniziative, su tutte la Fattoria Didattica che permette ai […]

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Tra gli stand enogastronomici di Natale in Corso a Genova nell’ex mercato di Corso Sardegna abbiamo incontrato Anna Carrossino che ci ha parlato della sua azienda biologica che si trova a Sant’Olcese in Via Vallombrosa 15 nella zona della Strada del Castagno, Itinerario dei prodotti tipici delle Valli Genovesi. L’azienda effettua la coltivazione biologica di […]

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Il mese di settembre è speciale in Italia per la raccolta dell’uva, noi abbiamo assistito alla Vendemmia in Toscana, nei pressi di Bolgheri, in una delle aziende che si trovano sulla famosa Strada del Vino, la Tenuta di Vaira. Sono settimane di lavoro duro all’aria aperta per la raccolta manuale dell’uva in cassette da 18 […]

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Nella Maremma Toscana di Capalbio abbiamo trovato un’azienda giovane ma che con il vino di qualità punta decisamente in alto. Un team di ragazzi che conosce e ama il proprio lavoro, a partire dall’enologo il “padrone” della cantina Monteverro che in realtà ha una proprietà “straniera”, ma innamorata dell’Italia. Nato e cresciuto nella valle della […]

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Apicoltura e agriristoro in Maremma, tra Capalbio e Orbetello. Eats&Travels ha incontrato Loredana a Sotto al Poggio per conoscere meglio l’attività frenetica delle api, i loro compiti, la loro operosità. In questa Azienda Toscana vengono prodotti da 900 a 1.000 chilogrammi di miele all’anno, facendo la visita si possono capire tutte le fasi della produzione. […]

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Un olio diverso per ogni tipologia di piatto, è questo quello che propone l’antico Frantoio Terre di Capalbio, alla ricerca dei sapori di una volta. Nell’estremo sud della Maremma Toscana, nel comune di Capalbio, si trova il frantoio TERRE DI CAPALBIO, dove si lavorano le olive coltivate, solo con metodi tradizionali, nella zona circostante e […]

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Chiara e Renato hanno avviato la loro attività a poca distanza dal Lago Maggiore, ma siamo a 800 metri di altitudine, una scelta ben precisa per vivere di quello che offre la terra e, in questo caso, il loro allevamento di capre. Accanto alla stalla il caseificio e la produzione di formaggi, laurea di Chiara […]

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Cascina ROnchetto e i suoi VINI Merlot Un’azienda giovane in provincia di Varese, le prime barbatelle risalgono al 2000, ma tanta esperienza in enologia emerge ascoltando Walter che ci ha presentato i vini dell’azienda nel suo stand organizzato per noi presso l’Hotel Funivie del Lago Maggiore, vicino a Laveno. Il vitigno produce principalmente vini merlot, […]

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Formaggi di capra Siete curiosi di provare formaggi di capra? Abbiamo incontrato Chiara Pasquali, imprenditore agricolo che ha avviato ormai da diversi anni una attività nelle vicinanze del Lago Maggiore. Capre e Cavoli è caseificio, azienda agricola ma anche piccolo agriristoro dove poter assaggiare i prodotti frutto della passione della sua famiglia che fa dell’ospitalità […]

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Frutta Sciroppata: I Frutti del Sasso Poiano Un’azienda agricola storica che da pochi anni si occupa di frutta, abbiamo incontrato Alessio durante una degustazione organizzata per noi sul Monte Sasso del Ferro presso l’Hotel Funivie del Lago Maggiore. Famosa è ormai la confezione in latta dei Frutti del Sasso Poiano, utilizzata al posto del vetro […]

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Il Museo della Salumeria a Castelnuovo Rangone fa rivivere la storia della nostra gente che nel tempo ha sviluppato e perfezionato i prodotti salumieri creando uno dei giacimenti gastronomici fiore all’occhiello dell’Italia. Un percorso unico, tre piani interamente dedicati ad una delle Arti che, fin dall’epoca rinascimentale e delle Corporazioni che riunivano artigiani, conoscenze e […]

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Pesto Genovese VS Pesto Ligure Pesto genovese o pesto ligure? quale preferite? ma sapete qual è la differenza? Alla fine pare sia solo una questione di aglio, la tradizione vuole che il pesto debba avere assolutamente l’aglio mentre molti preferiscono il pesto senza aglio …. questione di gusti, questione di alito … voi quale pesto […]

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Mangiare Slow Food Cosa significa “mangiare slow food”? in una parola: biodiversità. Conservare le tradizioni e i sapori dei luoghi, tutti differenti, tutti capaci di produrre qualcosa di unico e irripetibile. Abbiamo intervistato Gino Quartieri, Fiduciario della Condotta Slow Food di Vignola e Valle del Panaro, che ci ha spiegato qual è l’attività dei presidi […]

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Nel centro storico di Genova una bottega che sa di passato ma che continua la propria attività e tradizione anche oggi. La Tripperia Casana si trova nel cuore della Genova medioevale e qui si cuoce e vende trippa dal 1890. Gli arredi del locale hanno più di cento anni , il pavimento è alla genovese, […]

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Alla scoperta di antichi mestieri e prodotti eccellenti tra caruggi e piazzette del centro storico di Genova. La Pasticceria Marescotti è stata fondata nel 1780 e ha preso il nome Marescotti nel 1906. Si trova nel centro storico di Genova nella duecentesca loggia Gattilusio in via di Fossatello. Chiusa dal 1979 al 2008, Alessandro Cavo […]

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